El Perú destaca como una de las rutas gastronómicas a nivel mundial. Ganador del "Mejor destino culinario del mundo” por 11 años consecutivos (2012- 2023), “Mejor destino culinario de Sudamérica” en el mismo periodo y "Mejor destino gastronómico” 2023 por The World Travel Awards (2023), catalogado como el “Oscar del Turismo”, el Perú es un lugar donde comer siempre es un placer.
Por eso te presentamos los restaurantes más rankeados.
En la más reciente lista de los 50 mejores restaurantes del mundo (The World's 50 Best Restaurants 2024) tres locales peruanos descollaron por su innovación y manejo sostenible del producto, y dos restaurantes más hicieron lo propio en la lista que premia lo mejor de Latinoamérica, convirtiéndose en los cinco restaurantes peruanos más rankeados del mundo con sede en Lima. A continuación, las razones por las que su visita es impostergable.
Maido, del afamado chef, Mitsuharu “Micha” Tsumura, ocupó este año el quinto lugar en The World's 50 Best Restaurants, después de locales gastronómicos de España y Francia. El restaurante Maido se ubica la calle San Martín 399, Miraflores, Lima, Perú
Kjolle ocupó esta vez la ubicación 16 en el mencionado ranking. Pía León es la líder de este magnífico restaurante ubicado en el bohemio distrito de Barranco. El restaurante Kjolle se ubica en la Avenida Pedro de Osma 301, Barranco, Lima, Perú
Sus platos muestran un alto nivel de investigación y pruebas, pero el producto siempre es reconocible y nunca está demasiado manipulado. León y el equipo pasan meses investigando las mejores formas de utilizar cada parte del ingrediente para crear la menor cantidad de residuos, al tiempo que maximizan el sabor y añaden elementos inesperados. Pintar con colores y sabores forma parte del ADN de Kjolle.
Mayta entró a la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina en 2019. Hizo su debut en la Lista de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2022. Este año ha ocupado el puesto 41.
La refinada cocina del chef Jaime Pesaque atrae ahora a comensales de todo el mundo. En el 2008 abrió su restaurante insignia, Mayta, donde puede degustarse cocina peruana contemporánea, en la que se busca la trazabilidad de los productos autóctonos, combinando técnicas culinarias contemporáneas con productos locales para crear sofisticados y modernos platos. Trabaja regularmente con paiche, un pez amazónico de sabor y delicadeza únicos. El restaurante Mayta está ubicado en la avenida Mariscal La Mar 1285, Miraflores, Lima, Perú
En la lista de los 100 mejores restaurantes del mismo certamen figura Mérito, restaurante ubicado también en Lima y que se posicionó en el lugar 55.
El restaurante Mérito se ubica en el jirón 28 de Julio 206, Barranco, Lima, Perú
Liderado por el chef Juan Luis Martínez, oriundo de Caracas; el local presenta una propuesta que une lo mejor de las cocinas de Venezuela y Perú y rinde culto a la biodiversidad de Latinoamérica. Abrió sus puertas en 2018.
Un aspecto a destacar del restaurante es que los comensales pueden observar el proceso de cocinado de sus propios platos.
Los amantes de la comida marina tienen como opción La Mar, cevichería insignia del imperio gastronómico de Gastón Acurio, que ocupa el puesto 42 de la Lista de 50 mejores restaurantes de América Latina.
El restaurante La Mar está en la avenida La Mar 770, Miraflores, Lima, Perú
Este restaurante informal, que abre solo para el almuerzo a fin de garantizar la máxima calidad del producto y una frescura total, tiene como punto fuerte servir pescado del océano Pacífico.
Si bien el padrino de la gastronomía peruana fundó La Mar, su chef principal es uno de los soldados culinarios de confianza de Acurio, Anthony Vásquez. Dirigió la sucursal del mismo nombre en Buenos Aires antes de regresar a su Perú natal para dirigir el restaurante ubicado en el moderno Miraflores.
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