La dietista y farmacéutica María Casas afirmó que “no todos los carbohidratos son iguales” y elaboró un ranking de los mejores y peores hidratos de carbono para la salud. Sus recomendaciones, difundidas por la revista Women’s Health, destacan a las legumbres como la opción más beneficiosa y advierten sobre el consumo de productos ultraprocesados.

En el extremo menos favorable del ranking aparecen los productos ultraprocesados, seguidos por las facturas, galletas, bebidas azucaradas, cereales azucarados y la miel o el sirope de agave. Según Casas, estos alimentos comparten características como alto contenido de azúcar, baja saciedad, grasas de mala calidad y escaso aporte nutricional.

La especialista advirtió que las bebidas azucaradas están asociadas a un mayor riesgo de obesidad, diabetes tipo 2, hipertensión y enfermedades cardiovasculares. También señaló que las facturas y galletas favorecen el consumo excesivo debido a su baja capacidad para generar saciedad.

En una categoría intermedia ubicó alimentos como el pan blanco, el arroz blanco, la pasta refinada y las patatas. Aunque contienen harinas refinadas o menos fibra que sus versiones integrales, no presentan los mismos riesgos asociados a los productos ultraprocesados cuando se consumen de manera moderada.

Entre los carbohidratos más recomendados destacan las verduras ricas en hidratos, los cereales integrales y la fruta fresca o desecada. Casas resaltó los beneficios de la avena para regular el apetito y reducir el colesterol, así como el aporte de vitaminas, minerales y antioxidantes presentes en las frutas.