La Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria (Digesa), un organismo del Ministerio de Salud (Minsa), ha emitido un comunicado instando a las empresas a dejar de emplear el colorante amarillo 5, también conocido como tartrazina o E-102, en golosinas, snacks, bebidas y otros productos, especialmente aquellos dirigidos a niños.

En un comunicado, el órgano técnico del Minsa señaló que las marcas deben priorizar esa sustitución en los alimentos destinados a los niños, lo cual debe tramitarse mediante el Texto Único de Procedimientos Administrativos.

Ante las advertencias formuladas por diversas instituciones y especialistas de que la tartrazina podría ocasionar problemas cancerígenos y alergias, la Diresa señaló que todo producto que emplee el aditivo en mención debe declarar en el rotulado, al final de la lista de ingredientes; en forma específica, destacada, clara, visible e indubitable, con letra mayúscula y negrita: “CONTIENE TARTRAZINA” y agregar la siguiente frase; “uso recomendable de hasta 7.5 mg/kg peso/día”.

Esto lo dispuso en el marco de la sentencia expedida por el Décimo Juzgado Constitucional de la Corte Superior de Justicia de Lima (expediente N° 08388-2013-0-1801-JR-CI-10, confirmada mediante Resolución N° 07 del 17 de julio de 2020 por la Tercera Sala Civil de Lima).

La Digesa otorgó el tiempo máximo de 365 días para el agotamiento de stock de las etiquetas (rotulado) que no contengan esa declaración.

De acuerdo con la normativa peruana vigente, el uso del colorante está permitido hasta en 7.5 miligramos por kilogramo de peso corporal. Sin embargo, se ha observado que la industria no controla el peso ni el consumo por individuo, lo que impide garantizar el cumplimiento de esa medida.