Astrid & Gastón volvió a hacer historia. En los Premios Summum 2025 fue reconocido como el mejor restaurante del Perú y el mejor de comida contemporánea, reafirmando el legado de un espacio que, desde 1994, revolucionó la cocina nacional. Fundado por Astrid Gutsche y Gastón Acurio, el restaurante demostró que la gastronomía peruana podía ser moderna sin perder sus raíces, uniendo tradición, innovación y amor por el producto local.
Desde la casa hacienda Moreyra en San Isidro, el restaurante se ha convertido en un símbolo de identidad. Astrid, que se enamoró del Perú antes incluso de conocer a Gastón, recuerda con emoción sus primeros pasos: “Abrir fue un reto enorme: éramos jóvenes, nadie nos conocía y había mucho estrés. Me quedaba hasta la madrugada lavando y llevando manteles de un lado a otro, pero siempre con cariño”. Cada plato fue un acto de fe que, con el tiempo, se transformó en una comunidad que creció alrededor de la mesa.
Hoy, Astrid vive este reconocimiento con serenidad y gratitud. “Nunca dejo de pensar en el restaurante: lo amo y aunque tomo vacaciones siempre estoy pensando en él. Es como mi bebé, me da felicidad y sentido”, confiesa. Con un equipo que la acompaña desde hace casi tres décadas, sostiene que los premios son fruto del esfuerzo compartido: “Cuando llega un premio, se lo doy a ellos, porque son los que entregan alma y corazón cada día”.
Con la mirada puesta en el futuro, Astrid reafirma su filosofía: la cocina no solo es un oficio, sino una forma de vida. “Vivir para trabajar es una decisión hermosa y personal”, asegura con convicción. Para ella, Astrid & Gastón es mucho más que un restaurante: es un hogar donde cada plato cuenta una historia, y donde la pasión se sirve, día a día, como el ingrediente esencial del éxito.
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