Escribe: Ana Cristina Coaquira H.
Cada año, la Fiesta de la Chicha en Arequipa es un evento esperado y tradicionalmente celebrado en la plaza de Armas. Sin embargo, debido al mantenimiento del Tuturutu, este año el festival se llevará a cabo en las 39 picanterías afiliadas a la Sociedad Picantera. En cada uno de estos locales, los visitantes podrán disfrutar de lo mejor de la picantería y la chicha arequipeña, una bebida conocida por sus sorprendentes beneficios.
“No se pueden perder la oportunidad de probar la chicha, que tiene múltiples beneficios. Por ejemplo, es lactogénica, ayuda a aumentar la producción de leche en las mujeres, es buena para la próstata y contribuye a un mejor sueño. Además, se descubrió recientemente que contiene probióticos”, comentó Saida Villanueva Salas, picantera de La Cau Cau II en Yanahuara. Este establecimiento, que lleva 33 años en funcionamiento, preparó 1000 litros de chicha para sus clientes.
Maruja Ramos de Aguilar, de la picantería La Maruja con 56 años de historia, y Antonieta Jiménez Barrios, de Casa Alta de Characato con 25 años de trayectoria, coinciden en los sorprendentes beneficios de la chicha. Ambas recomiendan consumir más chicha y menos gaseosa. Ramos de Aguilar destacó que la chicha ayuda a limpiar los conductos urinarios, alivia problemas estomacales y, al combinarla tibia con un poco de cerveza negra bajo el sol, favorece la lactancia materna.
“Nuestra chicha tiene probióticos naturales debido a la fermentación, lo que la hace más saludable que las gaseosas”, explicó Ramos Aguilar. Su picantería está preparando 200 litros diarios para sus clientes.
Por su parte, Jiménez Barrios subrayó que la chicha es nutritiva y se elabora a partir de maíz germinado. Además, es ideal para acompañar las comidas, especialmente con el tradicional "prende y apaga", que facilita la digestión.
“Nadie se va de Casa Alta sin su ‘prende y apaga’”, señaló.
PEDIDO. Las picanteras también están solicitando que las picanterías sean declaradas Patrimonio Cultural de la Humanidad para asegurar la continuidad del evento.
“El alcalde nos prometió que el Festival de la Chicha regresará a la plaza de Armas el próximo año, y estamos preparándonos para organizar una gran fiesta”, afirmó la picantera Mónica Huerta Alpaca, de La Nueva Palomino en Yanahuara.
Este año, se estima que cada picantería de la Sociedad Picantería produzca más de 200 litros de chicha por día.
“Invitamos a todos a visitar nuestras picanterías y disfrutar de nuestra bebida tradicional, cada una de las picanterías preparará por lo menos 200 litros diarios”, comentó Huerta Alpaca.
Las 39 picanterías de la Sociedad Picantería invitan al público a disfrutar de sus locales. No se pierda la oportunidad de experimentar la auténtica bebida arequipeña .
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