El panadero arequipeño René Saúl Mamani Álvarez ganó la medalla de oro a la categoría de Mejor Pan Tanta Guagua 2022, en el Segundo Campeonato Nacional de Munaypan. En este concurso participaron cerca de 90 panaderías del país.
Para elegir a Mamani como ganador pasó varias etapas en el que un jurado evaluó. Del grupo, en la competencia, quedaron tres finalistas que prepararon una guagua frente a todos los demás competidores y el jurado. Entre los criterios que se analizaron se encuentra el sabor, el proceso, la textura y la presentación.
Por su parte, Saúl Mamani indica que lo mejor de la competición es ganar experiencia, pues se puede conocer mucho acerca de la panadería. Este logro le permitió también competir en el Mundial de Pan Alemania 2023, donde Mamani está en la terna peruana que no solo representa al país, sino a América Latina.
“Me siento feliz de representar a Arequipa, en una competencia mundial”, celebró Mamani al estar próximo a participar en el Mundial del Pan, junto con Valerie Loraine de Tarapoto, ganadora de la categoría Mejor Pan Innovador y Víctor Pisfil (Lambayeque) como ganador del Mejor Pan Francés.
Asimismo, se integrarán tres campeones del 2021 (en total son 6). En la competición que tendrá como sede Múnich (Alemania), se medirá contra panaderos de Noruega, China, Rusia, Holanda, Japón, Francia, Suecia, Grecia, Ucrania, Alemania y España, Perú es el único latinoamericano.
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