El 95 % de los huevos que consumen los peruanos provendría de gallinas criadas en jaulas, un sistema que limita su movimiento de las aves y podría incrementar riesgos sanitarios como la salmonela, una de las bacterias más asociadas a este alimento.

La investigación de Compromiso Verde advierte que las aves permanecen confinadas sin poder abrir sus alas ni desarrollar fuerza física, además de estar en estructuras elevadas donde no pisan suelo, afectando sus patas. La directora ejecutiva, Sandra Lopes, explicó que el contacto con heces aumentan el riesgo de contaminación.

La producción nacional supera las 508 mil toneladas de huevos, con unas 220 mil toneladas correspondientes a Arequipa. También señaló que cerca del 40 % de la producción se concentra en Ica y Chincha. Una avícola formal registrada ante Senasa debe superar una crianza de 150 gallinas.

RECHAZO. Sandra Lopes indicó que los consumidores vienen mostrando rechazo a este modelo de producción. Según una encuesta encargada por Compromiso Verde, el 70 % de peruanos considera inaceptable el encierro de gallinas en jaulas, frente a solo un 13 % que aprueba esta práctica de crianza.

Además, el estudio revela que el 68 % de ciudadanos exige que los supermercados informen de forma clara si los huevos provienen de gallinas enjauladas, mientras que en Lima esta cifra llega al 76 %. Asimismo, el 58 % considera que supermercados, hoteles y restaurantes deben impulsar cambios hacia productos libres de crueldad animal.