Cada botella de pisco guarda años de trabajo, desde el cultivo de la uva hasta su destilación. Sin embargo, los productores arequipeños aseguran que esta tradición enfrenta una amenaza que crece en el mercado: la venta de bebidas adulteradas que engañan a los consumidores y golpean a quienes elaboran el verdadero destilado peruano
Los productores de pisco en Arequipa piden una lucha frontal contra la adulteración de la bebida bandera del Perú. Señalan que quienes falsifican el destilado afectan directamente a una industria que trabaja bajo estándares de calidad y con una tradición transmitida por generaciones.
Mario Meléndez Calmet, presidente de la Asociación de Productores Pisqueros de la Región Arequipa (Propisco), afirmó que este problema reduce sus posibilidades de competir, debido a que algunos consumidores son atraídos por precios bajos de productos que no cumplen con los requisitos del verdadero pisco.
“La adulteración es un problema que nos saca de competencia. No podemos vender porque la gente dice: ‘Si el pisco está 20 soles’. Pero eso no es pisco. Le ponen otras cosas”, señaló.
Arequipa es actualmente la tercera región productora de pisco del país, con 56 denominaciones de origen y una producción cercana al millón de litros anuales. Pese a ello, los productores advierten que el negocio aún no alcanza la rentabilidad necesaria para sostenerse.
“El pisco para nosotros no es rentable. Lo mantenemos por tradición, por pasión, por legado, pero no tenemos las ventas que deberíamos tener para que sea sostenible”, indicó Meléndez.
Los pisqueros solicitan mayor fiscalización contra los productos falsificados y exhortan a los consumidores a adquirir pisco certificado, como una forma de proteger una actividad que representa parte de la identidad cultural del país.
Este 30 de julio se realizará el Festival por el Día Nacional del Pisco en el segundo piso del Portal de la Municipalidad desde las 9:00 horas, donde productores locales mostrarán la calidad del verdadero destilado peruano.
